Tous les consommateurs de fruits l’admettront : l’évaluation de la qualité des produits agricoles est une affaire sérieuse. Les clients veulent des pommes qui aient l’aspect et le goût de la pomme. Mais se demandent-ils comment le respect des normes en vigueur est assuré, depuis l’exploitation agricole jusqu’au lieu de vente ?

Le libre-échange en agriculture est une bonne chose, mais que faire si le produit importé ne répond pas aux attentes ? Qui décide si un champignon sera commercialisé dans la catégorie « extra », « I » ou « II » ? Comment les agriculteurs peuvent-ils être sûrs de vendre au bon prix, et comment éviter aux consommateurs d’acheter des kilos de gariguettes trop mûres ?

Comment nourrir les générations futures sans détruire notre environnement ? C’est le défi auquel se sont confrontés des scientifiques spécialisés dans l’agriculture, l’alimentation et la pêche, à Rome en mai pour lancer la nouvelle phase du Programme de recherche en coopération de l’OCDE, dont l’objet est d’apporter l’assise scientifique nécessaire à l’élaboration de politiques alimentaires et agricoles efficaces.